Mit der modernen Lebensweise begeht der Mensch allerdings Raubbau an den körpereigenen Mineralien, die oftmals das Ungleichgewicht des Säure-Basen-Haushalts im Körper ausgleichen müssen. Säuren sind im Körper genauso wichtig wie Basen. Sie haben ihre wichtigen Aufgaben und gehören zum Organismus.
Es geht bei der sogenannten Übersäuerung allerdings um chemische Verbindungen, die das Gleichgewicht in Schieflage bringen. Diese wird zum Teil über Ausscheidungsorgane gut reguliert, solange deren Funktion nicht von dem Überschuss beeinträchtigt wird. Es bleiben allerdings auch Stoffwechselzwischenprodukte im Zwischenzellraum liegen. Mineralien, die sogenannten Basen, werden aus der Körpersubstanz heraus mobilisiert, um eine Übersäuerung auszugleichen. Doch mit der Zeit fehlen sie schließlich dort, wo sie eigentlich ihren Platz haben im Stoffwechsel.